毛芹家常做法,毛芹家常做法大全
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本文目录
全猪宴正宗做法
全猪宴菜单:
一、凉拌猪头肉
猪头肉必须是家常家常我的最爱 ,那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配,咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感 ,加上猪头肉的烧肉烧肉香味,让人欲罢不能,做法做法下酒下饭两不耽误。大全大全
二 、家常家常盐水口条
盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴,猪舌又被称为口条,参红参红菜无骨 、烧肉烧肉无筋,含有丰富的蛋白质和多种营养元素 ,入口软糯,配上调料吃 ,非常美味。
三、红油耳片
红油耳片是一道川菜,主料是猪耳,以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜,质地脆嫩 。
四、黄豆芽炒猪皮
猪皮不但韧性好 ,色 、香 、味、口感俱佳 ,而且还对人的皮肤、筋腱 、骨骼有好处,豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮,很是美味 。
五 、红烧肉
最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 ,锅具以砂锅为主 ,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富 ,入口即化。
六 、杂粮炖猪蹄
经过炖煮的猪蹄,胶原蛋白丰富,有了杂粮、板栗的搭配 ,营养也给的恰到好处,猪蹄汤不但味清香,而且滋补效果也明显。
七、海参扒肘子
肘子红亮烂软 ,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口,这道菜的营养价值十分丰富 ,对于滋补身体有很大的功效。
八、干锅猪尾
由皮质和骨节组成 ,皮多胶质重 ,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法 ,这一道干锅猪尾,看着就很有食欲。
九、山药炖排骨
炖排骨是最常见的一道菜,有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料 ,如:萝卜 、山药 、白菜 、冬瓜、椒盐等等。辅料不同 ,味道亦不同。
十 、手撕猪心
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪 、钙、磷、铁 、维生素B1 、维生素B2等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,配置辣椒油、葱丝 ,吃起来别有一番滋味。
十一、小炒猪肝
猪肝处理的好了,做出来的味道会很香 ,而且口感很顺滑,吃起来的味道那叫一个赞 ,简单一炒就是下饭菜 ,非常好吃 。
十二 、双椒炒肺片
双椒炒猪肺,是一道美食,主要制作材料有红尖椒 、猪肺等。
十三 、干锅肥肠
干锅肥肠是一道传统名菜 ,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行 ,肥肠劲道十足 ,色泽鲜美 ,色泽红亮 ,质地软烂 ,滋味鲜香,回味悠长 ,味道相当诱惑 ,不老不嫩 ,又辣又香,超级过瘾 ,绝对是米饭的杀手 。
十四、猪肚鸡
汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气 ,吃猪肚和鸡肉 ,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味 ,汤味变得清甜。
十五 、火爆腰花
火爆腰花 ,用哔剥作响的的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,质地细嫩,咸鲜醇厚,看着就令人食欲大增 。
十六、猪肉大葱水饺
猪肉大葱水饺 ,既可以当下酒菜 ,也可以当做主食 。
全猪宴正好利用了猪身上的15个部位,每一道菜都是经典,而且考虑到大人小孩 ,无论在什么场合下 ,都非常的适合 , ,配上蒜泥蘸料 ,辣椒油 ,加上纯高粱小烧酒 ,这样一桌美食,还不得喝栽楞的。
海参红烧肉最正宗做法
食材
海参5个 ,五花肉600克 ,姜3片 ,葱1段 ,八角2个,香叶2片 ,桂皮1段 ,干辣椒5个,生抽2汤匙 ,老抽1汤匙,食盐1.5茶 ,匙冰糖5克,植物油2汤匙;
1泡发的海参切小段备用,
2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 ,锅内到少许植物油烧热。
3放入焯好的五花肉煸炒,煸炒到五花肉出油 ,颜色变焦黄即可;
4放入八角 、香叶 、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜 ,
5放入老抽,煸炒片刻,煸炒出香料的香味,倒入没过肉的开水 ,倒入少许生抽 ,
6炖制肉6 、7成熟烂 ,放盐调味,放入海参,炖制汤汁收浓即可。
湖北红烧肉火锅的家常做法
食材 :
白菜梆子100g 、香菇80g 、木耳80g、黄花菜50g、干鱿鱼10g、海米10g 、炸豆腐100g、炸土豆100g、炸丸子150g 、烧肉150g 、高汤适量、咸盐适量 、葱花适量、生姜适量、韭菜适量
烹饪步骤
1/4
白菜梆子切丝,下锅快炒后盛入火锅内 ,打底 。
2/4
按顺序将香菇、木耳、鱿鱼、海参、炸豆腐、切丝码入锅内。
3/4
码入炸土豆、炸丸子,烧肉,加入高汤
4/4
加入木炭,炖40分钟
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